Resepi - Daging Korban Masak Kicap

Assalamualaikum. Hi. Aduhhhh duhhh rasa rumit sangat bila nak masak daging ni rupanya 😅. Pertama kali prepare, dan masak lauk daging ni. Renyah, sebab kena defrost, dan rebus dahulu. Itulah, dulu kalau nak daging kicap, I request je kat mak I. Tapi entah angin apa yang datang, semalam I cakap dengan mak nak masak daging kicap, tapi tolong ajar cara nak defrost, potong dan rebus 😅🤣🙈. Kita-nya 1st time masak lauk daging sendiri ✌️.

Preparation nak masak daging ni kena sehari awal, supaya tak kelam - kabut.

So ni cerita dari defrost, potong dan rebus. Di bawah ni, huda juga ada share Resepi Masak Daging Kicap.

Defrost daging - keluarkan. Letak kat tepi, but mak I pesan jangan kenakan air or letak air. Biar je dia. Start keluarkan tengah hari semalam. So sambil masak Sambal Ikan semalam, sambil tu daging yang I baru keluarkan dari peti tu, duduk situ diam diam 😅.

Few hours gak, defrost.

Potong Daging - Bila dia dah ok, I terus potong dan rebus. Potong ikut lawan urat. Reason - supaya bila masak nanti, dia tak keras.

Rebus Daging - Rebus for few hours. I rebus dalam 4jam atau 5jam macam tu. Masa rebus tu, masukkan satu sudu besi. Tips untuk lembutkan daging. Masa rebus tu, jaga air rebusan, kalau kurang, tambah. Sampailah daging tu betul - betul empuk, then tutup api.

Puas hati bila dah siap ✌️🌸.

Cuma, bila 1st time buat penyediaan daging, dan potong. Result hasil dari I potong, daging tu Texture dia  ada besar kecik, kecik besar 🙈. MasyaAllah.

Resepi Daging Kicap Resepi My Mom, version Huda.

Bahan - bahan Daging Korban Masak Kicap

Daging yang telah direbus

Bawang Merah (1 labu)*

Bawang Putih (3ulas)*

Cili Padi (4batang)*

Halia (1inci)*

Rempah 4 sekawan (bunga lawang, kayu manis, cengkih, dan buah pelaga)

Asam Keping

Kentang - Goreng asing

Cara memasak Daging Korban Masak Kicap

1. Defrost, potong, dan rebus daging sampai empuk (Huda rebus lebih kurang 4jam macam tu).

2. Bila daging dah empuk, asingkan daging dan air rebusan. Air rebusan tu boleh simpan. 

3. Bahan - bahan yang ada tanda (*) - potong halus, dan chopper - kan semua bahan tu. Nak guna batu lesung pun boleh.

4. Panaskan kuali. Kemudian panaskan minyak pula.

5. Masukkan bahan - bahan yang telah di chopper - kan tu tadi, masukkan rempah 4 sekawan, then tumis sampai naik bau.

6. Masukkan daging. Gaul rata. 

7. Masukkan air rebusan daging tu sikit (untuk buat kuah sikit). Masukkan asam keping.

8. Masukkan kicap, 

9. Masukkan garam dan ajinamoto secukup rasa. Gaul. Biarkan ianya mendidih seketika.

10. Masukkan kentang yang  telah digoreng.

11. Gaul - gaul rata. Biarkan ianya mendidih, kasi kuah kicap tu pekat sikit.

12. Bila dah siap semua, tutup api dan hidangkan.

Selamat mencuba